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NUTRICION Y DIETETICA

Fitoesteroles: para combatir el colesterol


Los esteroles son un grupo de componentes esenciales para la formación de las membranas celulares, tanto en animales como en vegetales.


Los fitoesteroles son esteroles de  origen vegetal y cumplen funciones similares a las del colesterol, pero en la  estructura de las membranas celulares vegetales


Beneficios


En alimentos: Agente antioxidante  

En humanos: Se les atribuye propiedades antiinflamatorias, antitumorales, bactericidas y fungicidas (contra los hongos). Pero principalmente tienen efecto hipocolesterolémico, esto quiere decir que bajan el colesterol. Por lo tanto, su consumo mejora la salud cardiovascular,  lo que es beneficioso para  encontrar o mantener  trabajo en faena.


 
¿Cómo actúan?
 
Bloquean la absorción del colesterol en el intestino, así a la sangre pasa menos colesterol,  logrando que el organismo lo elimine en mayor cantidad.


En las siguientes imágenes se ve un intestino (tubo rosado claro) y una arteria (tubo rojo, que lleva sangre), la imagen izquierda corresponde a una alimentación sin fitoesteroles donde pasa mucho colesterol desde el intestino a la sangre, en la imagen de la derecha hay presencia de fitoesteroles y el paso de colesterol a la sangre es menor, siendo gran parte eliminado.
 


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Ingesta recomendada: 2  gramos al día, los podemos obtener de distintas fuentes.


Fuentes naturales
 

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*Alimentos con hartas calorías, no abusar de su consumo
 


Alimentos procesados: se les ha incorporado fitoesteroles.


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1 botellita de 100ml = 1 gramo de fitoesteroles


 





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Productos Benecol de Surlat


Leche, 1 vaso de 250 ml = 1,8 gramos de fitoesteroles
Margarina, 3 cucharaditas (25g) = 2 gramos de fitoesteroles
1 porte de yogurt de 125g =  3,6 gramos de fitoesteroles



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